30 juin 2018

SORBET AUX FRAISES

Chaque année, j'utilise la même recette de sorbet aux fraises, toute la famille l'apprécie . Nous cultivons au jardin, la variété gariguette, le résultat est plutôt bien sucré : Pas besoin de sorbetière, bien mixé, le mélange ne fait pas de paillettes de glace à la congélation... J'utilise ma plaque silicone Demarle pour les  canelés, cela donne une jolie forme ... Quelques petits batonnets en bois, les petits enfants apprécient !!   Bonne dégustation...
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28 juin 2018

GATEAU RHUBARBE AUX AMANDES.

Suite à un petit temps d'absence; j'ai tardé à vous donner ma 2 ème recette à la rhubarbe !!   La première fois, le résultat était un peu compact et pas très parfumé ! utilisant la farine de riz, j'ai mis plus de levure et de l'essence d'amandes en plus de l'Amaretto, la fois d'après, c'était mieux !! Recette pour 6 personnes : -125 gr de farine de blé (ou de riz si intolérance) - 140 gr de sucre roux +50 gr - 50 gr de poudre d'amandes - 3 oeufs - 10 cl de crème fraîche. -1/2 sachet de levure chimique (plus si... [Lire la suite]
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18 juin 2018

GATEAU RHUBARBE CASSONADE. Recette

A la demande de quelques unes, voilà la recette du gâteau rhubarbe..     Ingrédients: 400gr de rhubarbe (pour moi décongelée) (je mets même 500gr parfois) 140 gr cassonde brune (pour moi: brut) 3 jaunes d'oeufs 3 blancs d'oeufs 45 gr beurre fondu 115 gr sucre poudre 70g farine de blé  ( pour moi de riz car je suis intolérante au gluten) 1 c café de levure Zeste d'oranges (ou essence d'orange ou mandarine)   Prévoir de dégeler la rhubarbe à l'avance ou au micro-ondes si vous avez fonction... [Lire la suite]
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16 juin 2018

GATEAU RHUBARBE CASSONADE

Un gâteau que je fais souvent,même l'hiver puisque j'en congèle suffisament en période de récolte. Pour qu'il ne soit pas trop mouillé par le jus de rhubarbe : soit je congèle ma rhubarbe et je la fais égoutter à la décongélation, soit je cuis un peu et j'égoutte !!! Si vous voulez la recette, je vous la donnerai !! Son goût un peu caramélisé à la cassonade me plait, meilleur encore avec une crème anglaise .......     A bientôt      
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12 août 2017

GATEAU FROMAGE BLANC

L'avantage de ce gâteau, c'est qu'il est sans gluten !! Recette pour 4/6 personnes : 500 gr de fromage blanc 100 gr de sucre semoule 2 oeufs 60 gr de maïzéna 60 gr de raisins secs le zeste d'une orange (je mets en plus quelques gouttes d'essence d'orange), 25 gr de beurre (pour beurrer le moule si nécessaire)avec le moule en silicone, pas besoin. sel moule à manqué d'environ 22 cm. -------------------------------------------------------------------------- Mettre les raisins à tremper dans l'eau chaude. Casser les oeufs... [Lire la suite]
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07 juillet 2017

SORBET FRAMBOISES MAISON

J'ai testé plusieurs recettes de sorbet framboises depuis l'année dernière , selon la météo, les framboises sont plus ou moins gorgées d'eau et de sucre. ma dernière "tournée" était moyennement sucrée .. Ma recette actuelle : 500g de framboises                               1 jus de citron ... [Lire la suite]
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25 juin 2017

SORBET FRAISES MAISON

Depuis longtemps déjà, je voulais vous montrer le résultat d'une recette de sorbet aux fraises , donnée par la belle-maman de ma 2ème fille,( Jacqueline, ta recette est délicieuse), au début, je faisais prendre au congélateur dans des boites en verre, puis, sur une idée de ma fille, je les mets maintenant ,  au congélateur, dans des petis moules , le résultat est sympa et plus facile à servir seul ou en complément de dessert ... La recette : 500gr de fraises non épluchées, 250 gr de sucre glace 1 jus de citron Je... [Lire la suite]
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14 mars 2017

LA CREME BRULEE (selon Marmiton)

En attendant de prochaines photos de broderies, voilà ma recette "fétiche" de crème brûlée . Après en avoir essayé plusieurs, c'est celle ci qui prend le mieux pour moi, four chaleur tournante, plutôt en position basse du four . La recette après les photos ... Avant cuisson   Fin de cuisson   Un peu de chalumeau cuisine sur cassonade ... La recette : Ingrédients : 375 gr de crème semi- liquide et pas trop légère en matières grasses, 125gr de lait, 4 jaunes d'oeufs, 75 gr de sucre en poudre, 1 gousse de... [Lire la suite]
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06 mars 2017

3 RECETTES PROMISES

Comme on doit toujours tenir ses promesses, je vous donne aujourd'hui les recettes des préparations mises en ligne dernièrement .... Financiers au thé vert Matcha en poudre : Pour 8 à 12 financiers( selon la taille des moules) -150 gr de blancs d'oeufs (environ 4 oeufs) -150 gr de sucre glace -100 gr de beurre doux -50 gr de farine (pour le sans gluten, je mets farine de riz et maïréna ou fécule de pomme de terre) -80 gr de poudre d'amandes -4 à 5 gr de thé vert matcha -sel Préchauffer le four à 180°(j'ai un four à chaleur... [Lire la suite]
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03 mars 2017

MACARONS/AMARETTI AUX AMANDES

Cette semaine, je continue sur ma lancée :cuisine !! Ces macarons sont extras, c'est une recette du site : "Journal des femmes", je donnerai les recettes demandées la semaine prochaine sur le blog .... J'ai utilisé de la farine sans gluten ...
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